Relleno de Frambuesas
Ingredientes:
- 115 Gramos de mantequilla.
- 3/4 Taza de fécula de maíz.
- 1 Kilo de Pulpa de Frambuesa de @redrubiescostarica
- 2 Tazas de azúcar.
Preparación:
- En una sartén de fondo grueso y preferiblemente con fondo de teflón o mármol, coloque la mantequilla y espere que derrita, añada la fécula de maíz y cocine por 5 minutos, se debe hacer una mezcla lisa y suave.
- Añada la pulpa de frambuesas que en mi caso la usé directo recién sacada del congelador, pero se puede dejar en refrigeración el día anterior para que este descongelada, funcionará bien de todos modos.
- Mezcle constantemente hasta que se forme una pasta densa, tendrá un color rosado intenso, se debe cocinar por 15 minutos.
- Ahora añada el azúcar y cocine hasta obtener el punto deseado.
- Este relleno se puede dejar menos espeso y usarse como mermelada, para acompañar jamones, medallones de cerdo, pollo a la parrilla, o así un poco más espeso para que sea horneable.
iPronto les daré opciones de como lo pueden disfrutar! Con cariño @chefselenia.
