Ingredientes Marinado:

  • 3 Astillas de canela.
  • 2 Cucharadas de pimienta en grano.
  • 3 Cucharadas de sal.
  • 1 PaviPollo de 4 Kilos.
  • 2 Litro de agua o la necesaria para cubrir el pavipollo.

Preparación

  1. Mezcle todo en un recipiente mediano, introduzca el pavipollo que debe quedar totalmente cubierto con el marinado, tape y refrigere por tres días o hasta que se descongele.

Ingredientes Adobo:

  • 2 Cucharadas de ajo picado fino.
  • 1/2 Taza de azúcar moreno o azúcar caramelo.
  • 1/2 Taza de aceite de coco o mantequilla.
  • 2 Cucharadas de raíz de jengibre rallado.
  • 2 Cucharadas de aceite de soya.

Preparación

  1. Mezcle todo, saque el pavipollo del marinado, séquelo bien y adóbelo por todos lados.
  2. Amarre los muslos.
  3. Coloque en una bandeja que tenga el fondo cubierto con rebanadas de cebolla, con la pechuga hacia abajo.
  4. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 375 F por 2 horas y media.
  5. Pasadas las 2 horas y media, retire el papel de aluminio y permita que se dore, dele vuelta y deje dorar la parte de la pechuga, así estará listo para servir con rebanadas de piña doradas en aceite de coco y cerezas.

Disfrute! Con cariño Chef Selenia Live

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