Cake Navideño Sin Licor

Ingredientes:

• 1/2 Taza de azúcar.
• 115 Gramos de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 1 Cucharadita de vainilla.
• Esencias de ron y avellanas al gusto.
• 1/4 Taza de harina de coco.
• 1 Taza de queso cottage.
• 2 1/4 Taza de harina.
• 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 Taza de cerezas.
• 1/2 Taza de almendras fileteadas.
• 1/2 Taza de chispas de chocolate.

Preparación:

1. Coloque en el tazón de la batidora el azúcar, la mantequilla, los huevos, las esencias, la harina de coco, el queso cottage y las ralladuras de limón y naranja.
2. Mezcle por 5 minutos o hasta que se vuelva cremoso.
3. Cierna la harina y el bicarbonato, añada a al batido y mezcle sólo a unir.
4. Vierta en un molde engrasado y enharinado.
5. Precaliente el horno a 350 F°, hornee por 40 minutos.
6. Retire del horno y decore al gusto yo usé el siguiente lustre:

Lustre

• 1/4 Taza de queso crema.
• 1/4 Taza de chocolate blanco derretido.

Preparación:

1. Coloque el queso crema en un tazón y vierta el chocolate derretido.
2. Mezclar hasta tener una consistencia homogénea.
3. Use al gusto, para decorar o rellenar pasteles.

Con cariño @chefselenia.