Ingredientes:
- 4 Huevos.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 1/2 Taza de harina.
- 1 Cucharadita de polvo de hornear Escazu
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
- 230 Gramos de mantequilla.
- 1 Taza de cacao puro.
- 200 Gr. 1 T Chocochips semidulces.
- 1/2 Taza de café tinto.
- 1/2 Taza de leche agria o buttermilk.
Cobertura
- 1 1/2 Taza de Chocochips.
- 1 Taza de crema de leche o crema dulce.
- Colocar en un recipiente y llevar al calor a baño maría solo a derretir. Dejar refrescar 5 minutos y usar para cubrir.
Relleno
- 250 Gramos de mermelada de albaricoque.
Preparación:
- Coloque los huevos en el tazón de la batidora, comience a mezclar e incorpore el azúcar en forma de lluvia, mezcle hasta que los cristales de azúcar se deshagan o se tornen más pequeños.
- Derrita las chispas de chocolate y la mantequilla junto al cacao puro.
- Incorpore al batido.
- Cierna la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato e incorpore alternando con la leche agria y luego con el café.
- Vierta en dos moldes de 20×20.
- Lleve al horno precalentado a 350 F° por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Desmolde y aún caliente distribuya la mermelada en las capas que unirá esto para que un poco de la mermelada se introduzca en el cake y quede aún más rico.
- Deje enfriar por completo y refrigere por dos horas si desea perfeccionar los bordes cortandolos cuidadosamente con un cuchillo de sierra.
- Forme cuadritos, coloque en una rejilla y bañe con la cobertura de chocolate.
¡Decore al gusto, sirva y disfrute!
Con cariño Chef Selenia Live
