EMPANADITAS DE PLATANO MADURO Y QUESO.
Ingredientes:
4 Plátanos maduros, partidos en trozos y cocinados en 3 tazas de agua, sazonados con sal al gusto y 1/4 taza de azúcar.
Se usa calor medio y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos del calor y muy rápidamente eliminamos la fibras del centro.
Pasamos al tazón del batidora o por el pasa puré.
Agregamos al puré:
230 Gramos de mantequilla.
2 Huevos.
1/2 Taza de Doñarepa amarilla.
Formamos 45 bolitas.
Relleno:
1 1/2 Taza de queso fresco.
1 1/2 Taza de queso mozzarella.
Mezclar y rellenar la pasta previamente estirada.
Se pueden cocinar en fritura profunda o en el horno precalentado a 375 F por 15 minutos o hasta que estén doradas.
