Relleno de Pollo:
Ingredientes
- 3 Pechugas de pollo cocinado y deshebrado.
- 3 Cucharadas de aceite.
- 1/2 Taza de cebolla.
- 1 Taza de chile dulce.
- 1/2 Taza de apio.
- 4 Cucharadas de pasta de tomate.
- 1/2 Taza del caldo resultante de la cocción del pollo.
- 1 Cucharada de su sazonador favorito o de consomé de pollo.
- 1/2 Taza de culantro coyote.
- 1/2 Taza de culantro castilla.
Preparación:
- Coloque una sartén a calor medio, incorpore el aceite y sofría la cebolla, el chile dulce y el apio hasta cristalizar.
- Agregue el resto de los ingredientes y la mitad de los tipos de culantro.
- Tape por 10 minutos para que todos los sabores se concentren, y pasado ese tiempo añada el resto de el culantro retire del calor y deje refrescar.
Empanadas
Ingredientes:
- 3 Tazas de harina de maíz.
- 3 Tazas de agua tibia.
- Sal al gusto (opcional)
- Relleno de pollo. aceite para freír.
Preparación:
- Poner todo en un tazón amasar hasta obtener una textura moldeable para palmear tortillas y formar empanadas.
- Forme las empanadas y rellene con el pollo.
- Fría en aceite a temperatura media hasta que estén doradas.
- Retire y escurra bien.
- Sirva y disfrute de inmediato!
Con cariño Chef Selenia.
Cocción del Pollo. Colocar en un olla grande hierbas, sazonador, sal, pimienta, vegetales al gusto y 3 pechugas de pollo, cocinar por 30 minutos en 3 tazas de agua, en cuanto están suavecitas, se dejan enfriar, se desmenuza y reserva.
