PASO I
- Ingredientes secos: 400 Gr.
- Dulce Molido Belén.
- 4 Tazas de harina.
- 1 ½ Cucharadita de bicarbonato.
- 3 Cucharaditas de polvo de hornear.
- 2 Cucharadas de especias para dulces.
- Cernir todo en un tazón grande.
PASO II
Ingredientes húmedos:
- 1 Taza de aceite.
- 115 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- ½ Taza de leche.
- 1 Taza de jugo de naranja.
- Ralladura de naranja y limón al gusto.
- 2 Cucharadas de vainilla oscura.
- 6 Huevos.
- Licuar y añadir a los polvos cernidos, mezclar hasta no ver polvos.
PASO III
- Macerado y semillas:
- 2 Tazas de mix de semillas. Yo usé: almendras, nueces, maní, pistachos, marañón y pecanas, pero son totalmente al gusto.
- 2 Tazas de mix de frutas. Yo usé: pasas, fruta confitada, higos, albaricoques, arándanos y ciruelas, pero son totalmente al gusto. Las puse a calor muy bajo con 1 ½ Taza de vino tinto hasta que se redujo por completo, dejé enfriar y mezclé con las semillas.
- Poner en la mezcla y distribuir en dos moldes de chimenea, yo hice un molde loaf, 12 cup cakes y uno de chimenea.
- Llevar al horno precalentado a 350 F por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
- Desmoldar aún caliente.
PASO IV
- Almíbar: 1 ½ Taza de Dulce Molido Belén.
- 2 Tazas de jugo de naranja.
- Canela y clavo de olor enteros al gusto.
- 2 Tazas de Ron colorado o el que prefiera.
- Poner al calor el dulce molido, el jugo, la canela y los clavos, hervir por 5 minutos.
- Dejar refrescar y añadir el ron.
- Bañar los cakes poco a poco para que absorban todo el líquido, si los hace con tiempo puede desmoldar y retornar al molde, para ir rociando con el almíbar cada día.
PASO V
Decoración:
- 1 Taza de queso crema.
- 1 Taza de azúcar molido Belén.
- 1 Taza de ron claro.
- Mezclar bien todo y decorar al gusto con este frosting, más semillas y cerezas al gusto.
iDisfrutar!
Con cariño @chefselenia 🍒 🌲 🍒
Mi Dulce Molido y Azúcar Molida es de @empaques_belen_ Mi aceite de Almendras es de @natura506cr Mis Moldes son de @cookitupcr
