Cake de Melocotón cubierto de Chocolate.
Esponja de Queque
Ingredientes:
- 2 Huevos.
- 395 Gramos de leche condensada.
- 2 Tazas de natilla o sour cream.
- 60 Gramos de mantequilla.
- 1/2 Taza de mermelada de melocotón.
- 2 Tazas de harina de maíz Doñarepa.
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear.
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 Taza de melocotones deshidratados, picados.
- 3 Cucharadas de fécula de maíz.
Preparación:
- Coloque en la batidora los huevos, la leche condensada, la natilla, la mermelada, una y media taza de la harina de maíz, reservando media taza para cernir sobre ella el polvo de hornear y el bicarbonato, mezcle a velocidad media por 10 minutos.
- En la media taza de harina de maíz que reservó, cierna el polvo de hornear y el bicarbonato, añada al batido y mezcle por 2 minutos.
- Coloque los melocotones deshidratados sobre la Fécula de maíz y mezcle, agregue al batido y en cuanto estén bien distribuidor apague la batidora.
- Pase a un molde de chimenea engrasado y enharinado.
- Lleve al horno precalentado a 350 F° por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos, desmolde sobre rejilla para que termine de enfriar.
- Decore al gusto o con la siguiente cobertura de chocolate.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
- 1 Taza de chispas de chocolate.
- 3 Cucharadas de aceite de coco @agronegocioscr
Preparación
- Coloque todo en un Tazón refractario y lleve al microondas, por tres minutos, mezclando cada minuto, para que se derrotan de manera uniforme.
- Cuando tiene consistencia líquida, bañe el cake por todos lados con esta cobertura, deje que el chocolate tome consistencia, o introduzca en la refrigeradora por 20 minutos, para acelerar el proceso..
- Sirva y Disfrute!!!
Con cariño @chefselenia
