Cake de Melocotones cubierto de Chocolate

Cake de Melocotón cubierto de Chocolate.

Esponja de Queque

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 395 Gramos de leche condensada.
• 2 Tazas de natilla o sour cream.
• 60 Gramos de mantequilla.
• 1/2 Taza de mermelada de melocotón.
• 2 Tazas de harina de maíz Doñarepa.
• 2 Cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 Taza de melocotones deshidratados, picados.
• 3 Cucharadas de fécula de maíz.

Preparación:

1. Coloque en la batidora los huevos, la leche condensada, la natilla, la mermelada, una y media taza de la harina de maíz, reservando media taza para cernir sobre ella el polvo de hornear y el bicarbonato, mezcle a velocidad media por 10 minutos.
2. En la media taza de harina de maíz que reservó, cierna el polvo de hornear y el bicarbonato, añada al batido y mezcle por 2 minutos.
3. Coloque los melocotones deshidratados sobre la Fécula de maíz y mezcle, agregue al batido y en cuanto estén bien distribuidor apague la batidora.
4. Pase a un molde de chimenea engrasado y enharinado.
5. Lleve al horno precalentado a 350 F° por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
6. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos, desmolde sobre rejilla para que termine de enfriar.
7. Decore al gusto o con la siguiente cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

• 1 Taza de chispas de chocolate.
• 3 Cucharadas de aceite de coco @agronegocioscr

Preparación

1. Coloque todo en un Tazón refractario y lleve al microondas, por tres minutos, mezclando cada minuto, para que se derrotan de manera uniforme.
2. Cuando tiene consistencia líquida, bañe el cake por todos lados con esta cobertura, deje que el chocolate tome consistencia, o introduzca en la refrigeradora por 20 minutos, para acelerar el proceso..
3. Sirva y Disfrute!!!

Con cariño @chefselenia