Costillas St Louis en Salsa de Maracuyá

Ingredientes:

• 1.5 Kg de Costilla St Lois de @usmeat_ca_rd
• 1 Cucharadita de sal.
• 1 Cucharadita de sazonador completo.
• 1 Cucharadita de ajo en polvo.
• Pimienta molida al gusto.

Salsa – Ingredientes:

• 1 Taza de jugo puro de maracuyá.
• 1 Taza de agua.
• 2 Cucharadas de maicena.
• ½ Taza de azúcar.
• 60 Gramos de mantequilla.
• ½ Cucharadita de sal.

Preparación de la salsa:

1. En una olla mezcle la maicena con el agua, todo debe estar a temperatura ambiente, luego de mezclar lleve al calor y permita que hierva por 5 minutos, moviendo constantemente.
2. Añada el jugo de maracuyá y siga cocinando por 5 minutos más, en ese punto añada la sal, el azúcar y la mantequilla, cocine al menos por 10 minutos a calor muy bajo y sin dejar de mover, para que espese y quede perfecto para glasear las costillas.
3. Pase a una salsera y reserve.
4. Preparación de las costillas:
5. Parta el costillar en cuatro, condimente con la sal, el sazonador completo, el ajo en polvo y la pimienta molida.
6. Coloque en un recipiente apto para ir al horno, cubra con 4 cucharadas de salsa de maracuyá, tape con papel de aluminio.
7. Lleve al horno precalentado a 300 F por 2 horas.
8. Pasadas las dos horas, retire el papel de aluminio, barnice con la salsa de maracuyá y retorne al horno para que se adhiera a la corteza de las costillas, repita el procedimiento de 3 a 4 veces.
9. Retire del horno y sirva con sus acompañamientos favoritos.
10. ¡Disfrute!

Con cariño @chefselenia