Ingredientes Marinado:
- 3 Astillas de canela.
- 2 Cucharadas de pimienta en grano.
- 3 Cucharadas de sal.
- 1 PaviPollo de 4 Kilos.
- 2 Litro de agua o la necesaria para cubrir el pavipollo.
Preparación
- Mezcle todo en un recipiente mediano, introduzca el pavipollo que debe quedar totalmente cubierto con el marinado, tape y refrigere por tres días o hasta que se descongele.
Ingredientes Adobo:
- 2 Cucharadas de ajo picado fino.
- 1/2 Taza de azúcar moreno o azúcar caramelo.
- 1/2 Taza de aceite de coco o mantequilla.
- 2 Cucharadas de raíz de jengibre rallado.
- 2 Cucharadas de aceite de soya.
Preparación
- Mezcle todo, saque el pavipollo del marinado, séquelo bien y adóbelo por todos lados.
- Amarre los muslos.
- Coloque en una bandeja que tenga el fondo cubierto con rebanadas de cebolla, con la pechuga hacia abajo.
- Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 375 F por 2 horas y media.
- Pasadas las 2 horas y media, retire el papel de aluminio y permita que se dore, dele vuelta y deje dorar la parte de la pechuga, así estará listo para servir con rebanadas de piña doradas en aceite de coco y cerezas.
Disfrute! Con cariño Chef Selenia Live
