Ingredientes:
Parte I
6 claras de huevo.
1/2 Taza de azúcar sabor Menta.
1 Cucharadita de Cremor.
3 Gotas de colorante verde o al gusto.
Colocar las claras en el tazón de la batidora, añadir el azúcar poco a poco, batir por 8 minutos, agreagr el cremor y el colorante verde, batir por 2 minutos más.
Parte II
6 Yemas de huevo.
1/2 Taza de azúcar sabor Menta
Esencia de menta al gusto.
Colocar todo en el tazón de la batidora, batir por 5 minutos.
Mezclar con la parte uno usando movimientos envolventes para no perder volumen.
Parte III
1 Taza de harina.
1 Cucharadita de polvo de hornear.
2 Cucharadas de fécula de maíz.
1 pizca de sal.
Cernir todo y mezclar en tres tractos con la parte 1 y 2.
Colocar en un refractario con capacidad de 3 litros.
Llevar al horno precalentado a 350 F por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
En cuanto sale del horno deje enfriar 5 minutos y cubra con plástico autoadherible.
Almíbar
1 Lata de leche condensada.
2 Latas de leche evaporada.
1 Taza de crema de leche.
4 Cucharadas de azúcar sabor Menta.
3 Gotas de colorante verde.
Mezcle todo y ponga sobre el bizcochuelo poco a poco para que se absorba sin necesidad de punzarlo.
2 Tazas de crema chantilly.
Fresas y Chocolate para decorar.
Cubra con la crema chantilly y termine decorando con mucho chocolate y fresas.
iDisfrute!
Con cariño @chefselenia
Mi azúcar sabor menta es de @empaques_belen_
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