Esta es una torta que tiene su encanto y sus detalles.
Leí en el sitio web las opiniones de quienes la han probado ondenando desde el sitio web de Gold Belly o directamente en la pastelería Doan’s en Woodland Hills que es una torta humeda, aromática y con intenso sabor a coco y chocolate blanco.
Quise crear esta versión buscando la textura que observé en fotografías, videos y descripciones.
Un detalle importante que no pude conseguir, es el coco rallado en hilos medianamente largos y muy blanco, si ustedes lo encuentran no duden en usarlo.
Es muy importante sacarlo del refrigerador un par de horas antes de servir.
También pude observar que en la pasteleria los hacen a escala o sea tamaño clásico de cake de chimenea, en miniatura y los clientes los aplilan como cake de bodas, quedan hermosos.
Por último es un cake con un precio muy justo pues lleva su delicadeza en los ingredientes, cambiarlos por unos de menor calidad lo haría menos delicioso y exquisito. En la pastelería los venden en $135 dólares americanos unos ₡69 660 colones en moneda costarricense.
Ingredientes:
1 1/4 Taza de azúcar.
1 Taza de queso crema.
1 Cucharadita de vainilla.
1/2 Taza de aceite de coco.
1 Taza de mantequilla.
6 Huevos.
3 1/2 Tazas de harina.
4 Cucharaditas de polvo de hornear.
1/2 Cucharadita de sal.
1/2 Taza de leche de coco.
1 Taza de coco rallado.
Para humedecer el cake:
1 Taza de leche de coco.
1/2 Taza de leche condensada.
Lustre
1 Taza de chocolate blanco.
1/2 Taza de mantequilla.
1 Taza de azúcar en polvo.
1 Taza de queso crema.
Coco rallado para cubrir.
Paso a paso en el video.
Espero que lo hagan y me cuenten qué tal les pareció.
Con cariño @chefselenia
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Mi aceite de coco y leche de coco es de @natura506cr
Mi molde es de @cookitupcr
Mi mantequilla pura ghee es de @chefseleniaconfort
Mi azúcar molido es de @empaques_belen_
