Pollo con Papas

Ingredientes:

• 1.5 Kg de Muslos de Pollo
• 1 Cucharada de consomé de pollo.
• 1/4 Cucharadita de Pimienta.
• 1 Cucharada de ajo.
• 1 Cucharada de orégano.
• 2 Cucharadas de aceite.
• 1 Cucharadita de sal.
• 3 Cucharadas de aceite.
• 1 Taza de cebolla.
• 1 Taza de chile dulce.
• 1 Cucharada de achiote.
• 3 Papas medianas partidas en trozos.
• 1 Zanahoria partida en trozos.
• 1 1/2 Taza de agua.
• 1 Taza de tomates cherry.
• Culantro castilla y coyote al gusto.

Preparación:

1. Condimente el pollo con el consomé, pimienta, ajo, orégano, aceite y sal, tape y deje reposar en refrigeración hasta el momento de cocinarlo.
2. Coloque una sartén profunda al calor, añada el aceite y sofría en el, la cebolla, el chile dulce, achiote, por cinco minutos.
3. Incorpore el pollo y saltee hasta que cambie de color.
4. Agregue las papas, la zanahoria y el agua, tape y deje cocinar durante media hora a calor moderado.
5. Pasado el tiempo, agregue los tomates cherry y el culantro fresco picado al gusto.
6. Deje cocinar por 5 minutos más, sirva y disfrute.

Con cariño @chefselenia