Pescado en Salsa de Eneldo y Hongos

Pescado en Salsa de Eneldo y Hongos

Ingredientes:

• 1 Kilo de pescado de su preferencia.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de sazonador completo.
• 1/2 Cucharadita de condimento cajún.
• Harina de maíz Doñarepa la suficiente para rebozar.
• 2 Cucharadas de aceite de coco.

Salsa

• 2 Cucharadas de cebolla caramelizada.
• 2 Tazas de hongos rebanados.
• 1 Cucharada de harina de maíz doñarepa.
• 1 Taza de caldo de pescado.
• 3 Cucharadas de eneldo fresco.

Preparación:

1. Condimentar los trozos de pescado con la sal, el sazonador y el cajún, rebosar en la harina de maíz y freír en el aceite de coco, hasta que estén doraditos y cocinados.
2. Para la salsa, se requiere cebolla caramelizada que se hace, sofriendo una cebolla mediana en 1 cucharada de aceite, a calor muy bajo, durante media hora hasta que tome color caramelo.
3. La cebolla caramelizada se puede conservar en refrigeración en un recipiente hermético, hasta por un mes.
4. Lleve una sartén al calor y añada la cebolla, los hongos, rocíe con la cucharada de harina de maíz, sofría por 3 minutos y agregue el caldo de pescado.
5. Deje hervir por 5 minutos y sirva la salsa en la base del plato y los trozos de pescado encima.
6. Decore con más eneldo fresco.

Disfrute! Con cariño @chefselenia

Mi harina de maíz es de @recetasconmaiz

Mi aceite de coco es de @agronegocioscr