Ingredientes:
5 Limones.
1 Cucharada de bicarbonato.
Agua.
Sal.
2 Tazas de azúcar.
1/2 Taza de jugo de limón puro.
1 Gota de colorante verde.
Ron Rico para preparar la base de coctel de limón.
Preparación:
Rebane los limones de medio centímetro de grosor.
Coloque en una olla con el bicarbonato y abundante agua.
Lleve al calor y cuente 5 minutos a partir de que hierve.
Escurra.
Repita el procedimiento 5 veces pero ahora ponga 1/4 de cucharadita de sal en cada tiempo de hervor en lugar de el bicarbonato.
Escurra y reserve.
Coloque el azúcar y el jugo de limón en la olla, mezcle y lleve al calor permitiendo que hierva por 5 minutos.
Añada las rebanadas de limón, una gota de colorante verde y continúe la cocción hasta que el almíbar se reduzca y haga burbujas grandes.
Retire del calor y pase las rebanadas de limón a una rejilla para que escurran y queden menos húmedas.
Vierta el almíbar restante en una botella de vidrio y rellene con ron rico, mezcle enérgicamente para que el azúcar no se cristalice.
Conserve los dos preparados en un lugar fresco y seco o en el refrigerador.
La confitura de limón sirve para decorar cocteles, cakes, postres y preparados dulces en general y el almíbar también sirve para repostería y cocteles.
Con cariño @chefselenia Nota: el agua resultante de hervir las rebanadas de limón es genial para lavar los paños de limpiar el piso, los deja super limpios, así que no la desperdicien, yo pongo un recipiente debajo del colador y así caliente la reciclo, es una maravilla.
