CROISSANTS DE LECHE EVAPORADA.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 1 Cucharada de levadura.
- 1/4 Taza de azúcar.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 3 tazas de harina.
- 170 Gramos de mantequilla. (Una y media barra aproximadamente).
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes menos la sal y la harina, dejar reposar por 10 minutos. Incorporar la harina y la sal hasta formar una masa homogénea, todo este proceso puede hacerlo con la ayuda de una batidora.
Poner en una bolsa y dejar reposar como mínimo 3 horas, o durante toda a noche en refrigeración. Saque la pasta de refrigeración y dele forma de un pequeño rectángulo.
Haga lo mismo con la mantequilla y refrigere hasta que esté firme. Coloque la mantequilla fría en forma de rectángulo sobre la pasta y una los extremos.
Estire y doble como se muestra en el video, la pasta siempre debe estar fría al tacto, dependiendo el clima donde la prepare debe interrumpir el estirado y llevar a refrigeración para enfriar y poder continuar con el estirado.
Recorte en triángulos cuya base sea 7 cm. Y el largo 28 cm. Deles forma de croissant, deje reposar en un lugar fresco y libre de corrientes de aire por 2 horas o hasta que se vea que hayan crecido.
Precaliente el horno a 350 F por 20 min. Barnícelos con huevo, leche, pizca de azúcar y de sal, rocíelos con ajonjolí y hornee hasta que se vean dorados. Saque y disfrute. Puede usar rellenos dulces o salados. #Croisant #ChefSelenia
Esta Receta es Patrocinada por: Moldes y Hornos Manuel Navarro 88183995.
Sala de belleza Marybelle. 22767885. Chef Selenia utiliza en su cabello la línea Nashi Argan. PhiBrows Royal Artis Daniela Navarro 89086979 Navar Costa Rica.
