Si hay una repostería exquisita es la hecha en casa, con Crema Pastelera real y fresca.
Hoy les regalo una de mis recetas favoritas, un clásico de clásicos las Costillas de Crema ❤️👩🍳
Crema Pastelera
Ingredientes
- 1/2 T. Fécula de maíz o Cornstarch Bob’s.
- Canela y clavos de olor al gusto.
- 1/2 Taza de azúcar.
- 2 1/4 Taza de leche.
- 60 Gramos de mantequilla.
- 1 Cucharadita de Vainilla (opcional)
- 5 Yemas de huevo.
Preparación
Coloque en una olla la fécula de maíz, la canela, el azúcar, la vainilla (opcional) y la mantequilla.
Mezcle bien.
Encienda el calor y mezcle constantemente hasta que hierva y espese, apague el calor y retire los clavos de olor y la canela.
Vierta una cucharada de esta crema caliente sobre las yemas y mezcle hasta homogenizar, agregue el resto de la crema y continúe batiendo hasta que quede perfectamente lisa y sin grumos.
Retorne al calor sólo a que hierva, en cuanto rompen hervor retire, vierta en un tazón limpio y cubra con plástico antiadherente, teniendo especial detalle en que el plástico toque la crema, para que no se forme una capa dura en la superficie de la preparación.
Deje enfriar y disfrute al gusto como relleno de sus cakes y repostería favoritos.
Con cariño @chefselenia
La crema pastelera se puede refrigerar y usar hasta 3 días posterior a su preparación, y es recomendable licuar antes de usar, para que sea más manejable.
