Carne al Horno en Salsa de Vino Tinto

CARNE AL HORNO EN SALSA DE VINO TINTO

Preparación:

Sazonado:

• 4 Piezas de osobuco de res, de 5 a 8 cm. de grosor.
• Sal y pimienta al gusto.
• 5 Ramitas de romero.
• Condimentar las piezas de carne y conservar en el refrigerador por tres días en una bandeja o recipiente cerrado.

Cocción.

• 1/2 Taza de harina de maíz Doñarepa.
• 4 Cucharadas de aceite.
• 2 Cebollas medianas picadas.
• 1 Cucharada de ajo picado.
• 1 Taza de apio.
• 1 Taza de Chile dulce.
• 1 Taza de zanahoria.
• 1 1/2 Taza de vino tinto.
• 1 1/2 Taza de caldo de carne.
• 2 Tazas de tomate.
• 1 Bandeja de 300 gramos de hongos frescos.
• Perejil para decorar.

Preparación:

1. En plato amplio coloque la Doñarepa y rebose los trozos de carne, llévelos a una sartén caliente junto al aceite, séllelos hasta dorar.
2. Reserve en una bandeja.
3. En el mismo sartén que selló la carne, sofría la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio y la zanahoria por cinco minutos, agregue el vino tinto, el caldo de res y el tomate, permita que hierva y bañe con esta salsa la carne.
4. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 350 F. por 2 horas y media, pasado ese tiempo agregue los hongos y retorne al horno por 30 minutos más.
5. Sirva de inmediato y disfrute.

Con cariño Chef Selenia Live