Ingredientes:
- 1 Taza de leche caliente.
- 1/2 Taza de harina de maíz Doñarepa.
- 175 Gr. Mantequilla. (barrita y media)
- 1 Taza de azúcar.
- 4 Huevos.
- 1 Cucharadita de ralladura de naranja.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1 Cucharada de bomba dulce.
- 1 Taza de puré de ayote.
- 4 Cucharadas de fécula de maíz o vitamaíz.
- 1 Cucharada de polvo de hornear cernido.
Preparación:
- Coloque la leche recién hervida en el tazón de la batidora, comience a mover y añada la harina de maíz poco a poco hasta que se incorpore por completo, continúe batiendo por 10 minutos, este es un proceso muy importante para que la mezcla pierda temperatura y las partículas de maíz absorban el líquido y se expandan.
- Añada el azúcar, la mantequilla, los huevos, la ralladura, vainilla, bomba dulce y puré de ayote, mezcle por 5 minutos y termine con la fécula de maíz y el polvo de hornear cernidos.
- Pase a 4 moldes de 20 cm de diámetro y lleve al horno precalentado a 350 F por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Deje enfriar y decore con el siguiente lustre.
Lustre-Decoración-Relleno.
Ingredientes:
- 115 Gramos de mantequilla.
- 2 1/2 Taza de azúcar en polvo cernido.
- 220 Gramos de queso crema.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1 Taza de manjar Roble Rojo.
- 1 Taza de pecanas o al gusto.
Preparación:
- En el tazón de la batidora, coloque la mantequilla y una taza de azúcar, mezcle por 5 minutos, añada el queso crema poco a poco y el azúcar, termine con la vainilla y mezcle hasta obtener una textura fina.
- Es conveniente dejar enfriar este lustre en refrigeración durante una hora antes de usar o hasta de un día para otro, se pone mucho más brillante y fácil de trabajar.
- Rellene las capas de cake en este orden: a) 1 Cucharada de lustre. b) Capa de cake. c) Lustre. d) Pecanas picadas. e) Dulce de leche o manjar.
- Repita hasta terminar y decore al gusto.
Disfrute! Con cariño @chefselenia
Mi Manjar es de @dulcedelecheroblerojo
Mi harina de maíz es de @recetasconmaiz
