Boston Cream Pie

Boston Cream Pie

Ingredientes:

• 1 1/2 Taza de azúcar.
• 115 Gramos de mantequilla.
• 1 1/2 Taza de queso crema.
• 6 Yemas de huevo. Vainilla al gusto.
• 2 Tazas de Doñarepa amarilla.
• 1 Cucharada de polvo de hornear cernida.
• 2 Tazas de Yogurt Natural.
• 6 Claras batidas a punto de nieve.
• 2 Tazas de Crema Pastelera.
• 1 Taza de crema dulce.
• 1 Taza de cobertura de chocolate 121 o el que prefiera.

Preparación:

1. Iniciamos cremando en la batidora a velocidad media, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el queso crema y las yemas, por 10 minutos.
2. Mezclamos el polvo de hornear cernido con la doñarepa, e incorporamos un tercio al batido, también media taza de yogurt, batimos por 5 minutos, y ahora añadimos otros tercio de la doñarepa, el resto del yogurt, y el ultimo tracto de doñarepa, en resumen añadiremos la harina de maíz en tres tractos.
3. Incorporamos las claras batidas a punto de nieve.
4. Colocamos en dos moldes de capa, engrasados, forrados con papel de horno, vueltos a engrasar y enharinar.
5. Horneamos por 30 minutos a 350F.
6. Dejamos enfriar. Desmoldamos.

Relleno Crema Pastelera.

Link de la receta: https://youtu.be/VFMsg2Dlvmc

Lustre.

1. Mezclar la crema dulce con el chocolate, poner a baño Maria hasta que se derrita.
2. Refrescar.

Ensamble:

1. En el platón de servir colocamos una capa de pastel, rellenamos con la crema pastelera, colocamos la otra capa y terminamos cubriendo solo la parte superior con el lustre de chocolate.

Servir y disfrutar, con cariño Chef Selenia.