Pollo con Camarones en Salsa de Mandarinas

Pollo con Camarones en Salsa de Mandarinas.

Ingredientes:

• 4 Filetes de pollo.
• Camarones al gusto yo usé 6 grandes.
• 1 Cucharada y media de aceite de coco de @agronegocioscr.
• 3/4 Taza de jugo de mandarina dulce, recién exprimido.
• Perejil fresco picado y semillas de marañón al gusto, para dar el acabado final.

Preparación:

1. Condimente, el pollo con el adobo.
2. Coloque una cucharada de aceite de coco en la sartén y lleve a calor alto.
3. Selle las piezas de pollo hasta dorar.
4. Añada la media cucharada de aceite de coco restante en el centro de la Sartén e incorpore los camarones.
5. Cocine solo a que cambien de color, en ese punto vierta el jugo de mandarina y tape por tres minutos.
6. Sirva con perejil fresco picado y semillas de marañón tostadas.

Adobo:

• 1 Cucharada de ajo en polvo.
• 1 Cucharadita de paprika.
• 1 Cucharadita de pimienta.
• 1 Cucharada de fécula de maíz.
• 1 Cucharada de azúcar de Coco de @agronegocioscr
• 1 Cucharadita de sal.

Mezclar todo muy bien y usar para rebosar pollo o medallones de cerdo.