Ingredientes:
- 1/3 Taza de leche.
- 2 Cucharaditas de levadura.
- 1 Huevo
- 1/3 Taza de azúcar
- 60 Gramos de mantequilla.
- 2 1/2 Tazas de harina.
- 1 Cucharadita de polvo de hornear.
- Esencia de vainilla o de Azahar al gusto yo solo usé ralladura de limón.
Crema Pastelera
- 1/2 Taza de azúcar.
- 2 Cucharadas de harina.
- 3 Cucharadas de fécula de maíz.
- 4 Clavos de olor.
- 1 Astilla de canela.
- 1 1/2 Taza de leche.
- 3 Yemas.
- Paso a paso en el video.
Decoración:
- 1 Huevo para barnizar.
- 1 Muñequito de porcelana si lo tienen.
- Frutas confitadas al gusto.
- 5 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de agua.
Preparación de la pasta:
- Mezcle la levadura y la leche, pase al tazón de la batidora.
- Repose tres minutos y añada el azúcar, el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina con el polvo de hornear.
- Mezcle por 3 minutos y agregue el resto de la harina, cambie la paleta por el gancho para afinar la pasta por 10 minutos, tape por 1 hora.
- Luego de el tiempo de reposo, ralle corteza de limón sobre la pasta, desgasifique y dele forma de dona.
- Tape por 10 minutos y termine de dar forma, yo le di unos 25 centímetros de diámetro.
- Es en este punto que se debe incrustar el muñequito de porcelana si lo tienen.
- Barnice con huevo y decore con las frutas y el azúcar como se muestra en el video.
- Cubra con papel film y deje reposar una hora.
- Precaliente el horno a 350 F introduzca la rosca y hornee por 25 minutos o hasta que este dorada.
- Retire del horno. Permita que se enfríe por completo.
- Recorte y rellene.
El acabado final se lo doy con azúcar en polvo o harina de coco.
iSirva y disfrute! Con cariño Chef Selenia Live.
