Ingredientes:
- 1 Kg. Papa picada.
- 3 Cucharadas de aceite.
- 1 Taza de cebolla.
- 1 Cucharada de ajo.
- 5 Chiles Jalapeños.
- 1 Cucharada de achiote.
- 1 Cucharadita de Sazonador.
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 1/2 Taza de zanahoria.
- 2 Tazas de carne molida cocinada.
- 1/2 Taza de culantro fresco.
Preparación:
- Cocine los cuadritos de papa, colocándolos en una olla con abundante agua a temperatura ambiente y llevando al calor, por 20 minutos a partir de que hiervan.
- Escurra y reserve una taza del líquido de cocción.
- En una sartén ponga el aceite, añada la cebolla, sofría hasta que este transparente y en ese punto agregue el ajo, chile jalapeño, sofría 5 minutos más y agregue el sazonador, achiote, sal, la papa cocinada junto al agua que reservó, la zanahoria y la carne.
- Mezcle y tape para que se distribuyan bien los sabores, recomiendo hacer este proceso a calor medio.
- Pasado el tiempo destape, agregue el culantro, sirva y disfrute.
También se puede conservar en refrigeración, en envases cerrados o en bolsas para empacar alimentos.
Es delicioso para rellenar repostería, empanadas, casados, pasteles o para comer con tortillas recién palmeadas en fin de todas formas es riquísimo.
También es importante tener presente que se puede hacer sin agregar la carne molida, para aquellas personas que son veganas.
Espero que lo hagan y me cuenten!
Con cariño Chef Selenia Live
Mi aceite de almendras es de @natura506cr
Mis papitas ya cortadas para picadillo son de @deliverdecr
