Cake de Almendras & Maíz

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 1 Cucharadita de vainilla.
• 2 Tazas de natilla o sour cream.
• 395 Gr. Leche condensada.
• 1 Taza de harina de maíz Doñarepa.
• 1 Cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 Taza de harina de almendras.

Preparación:

1. Coloque en el tazón de la batidora los huevos, vainilla, leche condensada, natilla y harina de maíz.
2. Mezcle a velocidad media por 10 minutos, este paso es de suma importancia pues la harina de maíz doñarepa esta preparada a partir de maíz deshidratado y requiere de ese tiempo para que las partículas absorban la humedad y nos quede un cake húmedo y exquisito.
3. Cierna el polvo de hornear y el bicarbonato, mida las cantidades requeridas.
4. Incorpore al batido el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la harina de almendras, mezcle solo a unir.
5. Pase a un molde engrasado y enharinado.
6. Lleve al horno precalentado a 350 F por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
7. Retire del horno, deje reposar por 10 minutos y desmolde.
8. Decore al gusto.

Disfrute!

Con cariño @chefselenia

Mi harina de almendras es de @drasanvicr
Mi hermoso molde es de @cookitupcr