Cake de Vainilla Chai

Cake Vainilla Chai Especial para Papá

Ingredientes:

Parte I

• 4 Granos de pimienta.
• 1 Hoja de laurel.
• 2 Cucharadas de clavos de olor.
• 2 Estrellas de anís.
• 4 Ramas de canela.
• 8 Sobres de te negro.
• 1 1/4 Taza de leche entera.
• 1 1/2 Cucharadas de Vainilla.

Preparación

• Tostar las especias a calor bajo por 5 minutos sin dejar de mover, añadir la leche, el polvo que viene dentro de los sobres de té y dejar al calor mínimo por 10 minutos.
• Dejar enfriar, añadir la vainilla, pasar por un colador y medir una taza.
• Reservar.

Ingredientes de la Pasta Vainilla Chai.

• 230 Gramos de mantequilla.
• 1 Taza de azúcar moreno.
• 1 Cucharadita de cardamomo.
• 1 Cucharadita de jengibre.
• 1 Cucharadita de nuez moscada.
• 6 Yemas de huevo. 2 Onzas de ron o whisky (opcional)
• 2 1/2 Tazas de harina.
• 2 Cucharaditas de Polvo de hornear.
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
• 1 Taza de te Chai que reservamos.
• 6 Claras de huevo.

Preparación:

1. Colocar en el tazón de la batidora, la mantequilla, el azúcar, la nuez moscada, el jengibre, el cardamomo, las 6 yemas, cremar por 10 minutos a velocidad muy baja.
2. Añadir el ron o el whisky.
3. Cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato, agregarlos alternando con el te chai.
4. Terminar incorporando las claras a punto de nieve.
5. Colocar en un molde de chimenea engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado a 350 F por 1 hora.
6. Pasado el tiempo de horno, introducir un palillo y si sale limpio esta listo para retirar de lo contrario deje hornear por 10 minutos más y repita la prueba.
7. Deje enfriar por 10 minutos y desmolde.

Sirva y disfrute.

Con cariño Chef Selenia Live