Cake de Maracuyá y Baobab

Cake de Maracuyá y Baobab

Ingredientes:

• 230 Gr. Mantequilla.
• 1 1/4 Taza de Eritritol o azúcar.
• 6 Yemas de huevo.
• 3 Cucharadas de aceite.
• 2 Cucharadas de Baobab Drasanvi Costa Rica
• 2 1/4 Taza de harina.
• 1/4 Taza de fécula de maíz.
• 3 Cucharaditas de Polvo de hornear Escazú
• 1 Taza de pulpa de maracuyá incluidas las semillas.

Preparación:

1. En un tazón grande coloque la mantequilla, mezcle junto al azúcar, añada las yemas de dos en dos y forme una crema.
2. Cierna la harina, baobab, polvo de hornear y fécula de maíz.
3. Incorpore los polvos cernidos a la mezcla, alternando con la pulpa de maracuyá.
4. Coloque las claras en la batidora y mezcle hasta obtener punto de nieve, añada a la mezcla de forma envolvente.
5. Coloque en un molde con capacidad de dos litros y medio o tres.
6. Precaliente el horno a 350 F. hornee por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Sirva y disfrute! Con cariño Chef Selenia.