Ingredientes:
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 2 Cucharadas de Aceite de Coco con Cúrcuma.
- 3 Cucharadas de cebolla picada fina.
- 1 Cucharadita de ajo.
- 2 Tazas de arroz.
- Sal al gusto.
- 3 Cucharadas de chipotle o al gusto. (usé de lata marca Herdez)
- 3 Tazas de agua caliente.
- Hojas de Culantro fresco al gusto.
Preparación:
- Coloque una sartén al calor y añada la mantequilla, Aceite de Coco con Cúrcuma, cebolla y ajo, sofria por cinco minutos a temperatura media.
- Incorpore el arroz y siga sofriendo por cinco minutos más o hasta que los granos se tornen blancos.
- Agregue la sal, el agua y el chipotle.
- Tape y deje cocinar a calor bajo por 25 minutos.
- Rocíe con las hojas de culantro fresco, sirva y disfrute.
Con cariño @chefselenia
En mis preparaciones siempre prefiero los aceites prensados en frío, uno de los más preciados en mi cocina es el de coco tanto al natural como el de Coco con Cúrcuma que no solo da color y sabor delicioso a mis comidas, también es un potente antiinflamatorio y energizante.
La marca de aceite de coco prensado en frío que uso y recomiendo desde hace años es @natura506cr y se encuentra a la venta en macrobióticas a lo largo y ancho de Costa Rica.
