Ingredientes
- 1/3 Taza de agua.
- 1 Cucharada de levadura.
- ¾ Taza de azúcar.
- 1 Huevo.
- ½ Taza de aceite.
- Vainilla al gusto.
- 1 Cucharadita de sal.
- 2 ¾ Tazas de harina.
- 7 Higos picados.
BARNIZ
- 1 Huevo.
- 1 Cucharada de leche.
PREPARACIÓN.
En un recipiente de medio litro de capacidad, coloque el agua, la levadura, una cucharada de azúcar y media taza de harina.
Cubra con plástico y permita que fermente o sea que crezca hasta el borde.
Mezcle para sacar el aire del fermento y vuelva a cubrir hasta que suba de nuevo al borde del recipiente.
En un tazón grande coloque el prefermento, aceite, huevo, azúcar, vainilla, remueva y en la harina mezcle la sal, añádala al batido y cuando la pasta se ponga densa pásela a la mesa de trabajo, amase hasta que ya no se pegue de la mesa ni de las los dedos, no ponga harina extra, con amasar como se muestra en el video se puede lograr un pasta lisa y suave.
Deje reposar en un tazón engrasado por dos o tres horas, hasta que duplique el volumen.
Amase levemente incorpore los higos, parta en 15 porciones iguales, rocíe con media cucharada de harina, dele forma redonda, coloque en un molde redondo de 24 centímetros, cubra de deje reposar cubierto con plástico por dos horas o hasta que crezca.
Antes de introducir al horno el mismo debe estar precalentado a 350 F´ es opcional barnizarlos con huevo y leche batidos, o con el almíbar de los higos. Hornear por 25 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar, desmoldar, servir decorado al gusto.
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